Τρίτη, 19 Μαρτίου, 2024
Μους σοκολάτα bitter
Συνταγές

Μους σοκολάτα bitter

2.55Kviews

Υλικά (11 μερίδες)

  • 450 ml κρέμα σαντιγύ 35%
  • 325 γρ κουβερτούρα χωρίς ζάχαρη Valrhona
  • 150 ml γάλα 1.5% λιπαρά
  • 100 ml κρέμα γάλακτος light
  • 3 τεμ. κρόκοι αυγών
  • 3 γρ Sweete
  • 100 γρ καβουρδισμένα φουντούκια

Εκτέλεση
Βάζουμε το γάλα, τη light κρέμα γάλακτος και τη Sweete σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε μέχρι να πάρουν βράση.

Έπειτα, έχοντας βάλει τους κρόκους σε ένα μπολ, προσθέτουμε το μίγμα που ήδη έχουμε βράσει και ανακατεύουμε.

Βάζουμε ξανά όλο το μίγμα στην κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και το σουρώνουμε αμέσως σε ένα μπολ.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τη μισή περίπου ποσότητα μίγματος στην κουβερτούρα και ανακατεύουμε με σύρμα, έπειτα προσθέτουμε και το υπόλοιπο μίγμα και ανακατεύουμε ξανά έως ότου ομογενοποιηθεί καλά.

Σε ένα μπολ που έχουμε βάλει την κρέμα σαντιγύ, ρίχνουμε το μίγμα της κουβερτούρας και τα καβουρδισμένα φουντούκια και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.

Έπειτα σερβίρουμε σε ποτηράκια και τα βάζουμε στο ψυγείο για να σταθεροποιηθεί η μους.

Αφού σταθεροποιηθεί η μους, μπορούμε να διακοσμήσουμε με τρίμμα σοκολάτας και σπασμένα φουντούκια

Tip
Μπορούμε εάν επιθυμούμε να αρωματίσουμε τη μους μας με ξύσμα πορτοκάλι ή ξύσμα λεμόνι.

Η συνταγή είναι από το Εργαστήριο Γλυκισμάτων AΚΤΑΙΟΝ » www.aktaio.com

Βρείτε όλες μας τις συνταγές εδώ

Leave a Response